La nostra alimentazione è un importante fattore del benessere fisico. Una alimentazione corretta è associata ad una qualita di vita migliore. Noi introduciamo giornalmente del cibo, composto da elementi diversi fra loro in quantità e qualità.
Questo cibo entra nel nostro organismo, che va considerato una fabbrica che elabora gli alimenti e li usa per le funzioni più disparate: farci respirare, far battere il cuore, farci muovere, farci pensare e quant'altro ci può venire in mente.
Oltre a queste attività visibili e palpabili ci sono le attività sintetiche: crescere, riparare una ferita, sostituire le cellule che arrivano alla fine della propria vita (il sangue per esempio).
Questi sono solo dei piccoli esempi.
E' importante che la nostra fabbrica funzioni al meglio, cosi come ci preoccupiamo di far funzionare al meglio il motore della nostra automobile: ci mettereste della benzina mescolata a del petrolio grezzo?
Per far funzionare al meglio il nostro organismo (e il più a lungo possibile) è necessario introdurre cibi con una ottima distribuzione fra verdura, pane e carne in genere.
Molti studi scientifici hanno esaminato la nostra alimentazione ed hanno individuato un assortimento di alimenti in grado di far funzionare al meglio il nostro organismo.
La piramide alimentare offre una visione grafica dei risultati di questi studi. La base della piramide indica gli alimenti da consumare più frequentemente rispetto a quelli sulla punta, da consumare meno frequentemente.Quindi, guardando la piramide si evidenzia che il consumo di frutta, verdura, cereali e legumi, latte e derivati del latte deve essere molto superiore rispetto al consumo di carne e dolci.
Seguendo le indicazioni della piramide alimentare si raggiungono almeno tre obiettivi:
- salute
- riduzione dei costi
- rispetto ambientale
La SALUTE è l'obiettivo principale e imparare a mangiare bene non è una cosa spontanea, perchè le culture sono tante, spesso sono legate a abitudini antiche, ma non necessariamente sono le migliori per il buon funzionamento del nostro organismo. Cercando di seguire le indicazioni della piramide alimentare, che fondamentalmente rispettano la dieta mediterranea, cureremo il nostro corpo e lo manterremo in perfetta efficienza per molti anni.
La RIDUZIONE DEI COSTI riguarda l'uso di prodotti locali, senza il bisogno di far percorrere molti chilometri ai cibi che consumiam: saranno più freschi, con il maggior contenuto di vitamine e sali minerali e con un costo inferiore.
Il RISPETTO AMBIENTALE è una diretta conseguenza della riduzione del trasporto: meno gomma, meno carburante, meno emissione di gas nocivi.
